據(jù)悉，亞組委住宿餐飲服務(wù)中心團(tuán)隊(duì)組織各服務(wù)商、供應(yīng)商從11月3日開(kāi)始為場(chǎng)館(除亞運(yùn)城外)供餐，截止至11月23日，累計(jì)為運(yùn)動(dòng)員及隨隊(duì)官員、注冊(cè)媒體、技術(shù)官員、贊助商、工作人員、志愿者供餐90萬(wàn)份，茶點(diǎn)10萬(wàn)余份，比賽高潮最多一日同時(shí)為43個(gè)場(chǎng)館供餐，有力保障了亞運(yùn)會(huì)各項(xiàng)活動(dòng)和賽事的順利進(jìn)行。

據(jù)介紹，本屆亞運(yùn)參賽的45個(gè)國(guó)家和地區(qū)，有27個(gè)來(lái)自穆斯林國(guó)家和地區(qū)，清真餐飲供應(yīng)服務(wù)是整個(gè)亞運(yùn)餐飲服務(wù)保障工作中重要的一環(huán)。為做好這項(xiàng)工作，廣州市經(jīng)貿(mào)委牽頭市旅游局、民宗局、亞組委住宿餐飲服務(wù)中心等政府部門(mén)和涉亞企業(yè)、酒店作了大量工作，全國(guó)各地也給予了我們極大的關(guān)心和支持。

中烹?yún)f(xié)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、世烹聯(lián)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)楊柳在亞運(yùn)會(huì)前就非常關(guān)心亞運(yùn)清真餐飲供應(yīng)保障情況，明確表態(tài)如有需要，將從全國(guó)各地選派最好的清真廚師為廣州亞運(yùn)服務(wù)。亞運(yùn)期間，由中烹?yún)f(xié)選派的優(yōu)秀清真廚師在亞運(yùn)城技術(shù)官員餐廳、媒體餐廳、工作人員餐廳發(fā)揮了骨干作用，辛勤工作，為亞洲各國(guó)客人提供了稱(chēng)心可口的清真餐飲服務(wù)，深受贊許。

各省市也為廣州亞運(yùn)選聘了優(yōu)秀的清真廚師。青海省民族宗教事務(wù)委員會(huì)、青海商業(yè)聯(lián)合會(huì)為亞運(yùn)選聘了48名廚師；北京市民族宗教事務(wù)局、北京市烹飪協(xié)會(huì)為亞運(yùn)選聘了10名清真廚師；寧夏吳中市民族宗教事務(wù)局為亞運(yùn)選聘了7名清真廚師。各地選聘廚師從11月3日起全部進(jìn)入工作崗位，在27家亞運(yùn)指定接待酒店為運(yùn)動(dòng)員及隨隊(duì)官員、技術(shù)官員、注冊(cè)媒體提供專(zhuān)業(yè)的清真餐飲服務(wù)。

去年11月和今年3月，寧夏回族自治區(qū)政協(xié)副主席李銳兩次帶領(lǐng)相關(guān)部門(mén)和牛、羊肉生產(chǎn)企業(yè)、糧食企業(yè)和民族服飾企業(yè)來(lái)穗，明確表達(dá)了寧夏人民對(duì)廣州亞運(yùn)的關(guān)注和支持。并代表自治區(qū)政府與廣州亞組委簽訂了清真餐飲服務(wù)合作框架協(xié)議。

寧夏吳中市澇河橋清真肉食品有限公司被確定為供亞企業(yè)后，去年11月開(kāi)始，精選了一批羔羊，嚴(yán)格按照供亞食品衛(wèi)生的要求精心飼養(yǎng)，在當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門(mén)、農(nóng)業(yè)畜牧部門(mén)和工商部門(mén)的嚴(yán)格監(jiān)管下，每批供亞的牛羊肉均符合亞運(yùn)反興奮劑的要求。

新疆阿爾曼清真食品有限公司明確表態(tài)，只要亞運(yùn)有任何需要，隨時(shí)空運(yùn)急需的食品第一時(shí)間保障供應(yīng)。上海方面也把為世博會(huì)服務(wù)的清真餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)做法無(wú)私地傳授給廣州

此外，派駐花園酒店、白云賓館的北京清真廚師，主動(dòng)與酒店其他廚師溝通融合、研究菜譜、審查原材料，為亞奧理事會(huì)官員提供了高質(zhì)量的清真餐飲服務(wù)，得到了亞奧理事會(huì)官員的高度評(píng)價(jià)。

嘉逸豪庭酒店負(fù)責(zé)接待120多名亞足聯(lián)技術(shù)官員，其中30多人是穆斯林。正式供餐后，亞足聯(lián)技術(shù)官員都覺(jué)得該酒店清真餐飲口味地道，紛紛轉(zhuǎn)向清真餐廳用餐，需求量大增。經(jīng)征得亞足聯(lián)官員同意，酒店將清真餐廳從一樓搬到二樓的大餐廳，以滿足更多亞運(yùn)技術(shù)官員的需求。