原料：

奶塊原料：牛奶250克、玉米生粉50克、白糖40克。

脆皮原料：面粉 80克、無(wú)鋁泡打粉2克、水100克、鹽1克、植物油10克。

份量：10塊。

做法：

1、牛奶加入玉米生粉和白糖；

2、攪拌均勻，放在爐子上慢慢攪拌；

3、中小火，攪拌至糊狀關(guān)火；

4、放入一個(gè)平底的容器中放涼兩個(gè)小時(shí)。也可以冷凍半個(gè)小時(shí)。最好用保鮮膜包在碗里，這樣會(huì)容易脫模；

5、面粉和無(wú)鋁泡打粉混合均勻，過篩備用；

6、加入100克水，1克鹽，和10克植物油攪拌均勻；

7、將冷藏好的奶塊切成10塊；

8、放入脆皮糊中；

9、奶塊均勻的沾上脆皮糊；

10、放入油溫180度左右的油中慢慢炸至金黃色即可。

友情提示：

1、攪拌奶塊面糊的時(shí)候，火力不能大。慢慢地用小火。因?yàn)楹苋菀缀?/p>

2、炸的時(shí)候，火力也不能大。如果火太大了容易糊，就沒有面相了。

3、冷藏的時(shí)候，容器最好選擇平底的，方形的或長(zhǎng)方形的。這樣炸出來(lái)也好看。

4、再給奶塊披上脆皮糊后，也可以粘些面包屑。這樣外觀會(huì)有層次感。