? 帶魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，味美體肥，中醫(yī)認(rèn)為帶魚(yú)補(bǔ)益五臟，還有潤(rùn)澤肌膚、美容等功效，吃起來(lái)方便又能美容，集這么多優(yōu)點(diǎn)的美味紅燒帶魚(yú)一定要和大家分享一下。

紅燒帶魚(yú)主料：

帶魚(yú)700克。

紅燒帶魚(yú)配料：

雞蛋一個(gè)、蔥50克、鮮姜10克、大蒜5瓣、大料三瓣、花椒適量、米醋精鹽、糖、醬油、花生油。

紅燒帶魚(yú)做法：

　　1、將帶魚(yú)去頭、尾、內(nèi)臟、刮去表面的白膜洗凈，切成5厘米長(zhǎng)的段放容器內(nèi)加入5勺米醋，適量精鹽和鮮姜片淹30分鐘。 2、將魚(yú)段沾上雞蛋液放熱油鍋中炸至金黃。 3、鍋內(nèi)油燒熱后放入花椒粒炸焦撈出，再放入大料、蔥段、姜片、大蒜瓣（大蒜提前拿刀背拍一下即可），假如想做出來(lái)的帶魚(yú)顏色更加豐富，可以再放些玉蘭片、青紅椒來(lái)點(diǎn)綴，隨后把炸好的帶魚(yú)段碼放鍋內(nèi)，加兩勺醬油、適量清水，水量要沒(méi)過(guò)魚(yú)，大火燒開(kāi)后改微火燉，待湯汁收的差不多時(shí)加入一勺白糖提鮮，再燜上幾分鐘就可以出鍋了。

紅燒帶魚(yú)特點(diǎn)：

　　紅燒帶魚(yú)色澤紅亮，香味誘人，營(yíng)養(yǎng)豐富，細(xì)刺少，食用方便。

小貼士：

注重：魚(yú)腮發(fā)黑的帶魚(yú)已經(jīng)不夠新鮮，不宜食用。