近?期流感挺嚴重的，朋友們要加強反抗力，適當做運動，目前多吃些溫補的食物可以驅(qū)寒，比如多吃些能強身健體的牛肉，當然盡量要搭配蔬菜一起食用，以免上火，同時建議做菜時里面放入適量生姜，也能起到御寒暖胃的作用。今天推薦一道很適合時下烹制的西紅柿牛腩湯。

原料：

鮮牛腩（牛肚子部位上的肉）2斤左右、西紅柿1個、洋蔥半個、適量鹽、雞精、番茄醬、黑胡椒粉。

做法：

一、把牛腩用清水洗凈，先改刀成大塊，隨后在沸水中焯一下，以去除肉中的血沫，接下來取出高壓鍋，里面放入開水，把牛腩放進去，水量稍稍沒過牛腩即可，同時里面放入2個大料、蔥段、姜片、桔子皮1小塊，20分鐘后撈出牛腩，待不燙手后改刀成小塊狀。 　　二、將西紅柿和洋蔥分別切成塊，做鍋，油溫五六成時先下洋蔥翻炒一會，隨后下西紅柿炒出紅湯后放入牛腩塊，并加入適量鹽，然后倒入剛才燉肉的肉湯，并蓋上鍋蓋燜上15-20分鐘，開鍋后調(diào)入兩勺番茄醬增加湯的色澤，再放入少許雞精和黑胡椒粉，一鍋西紅柿牛腩湯就做好了，盛到湯盆中，上面可以點綴一些香菜。

特點：

牛腩性溫，而西紅柿卻性偏寒，兩者一起燉煮，恰恰起到了寒熱中和的效果，所以體寒體熱的人都適合吃這道菜。