蜜棗粽子

朋友們平時經(jīng)常能吃到各式各樣美味的蛋糕和面包，但是粽子卻不是天天能見到。端午食粽，這是我國人民的又一傳統(tǒng)習(xí)俗，歷史記載：荊楚之人，在五月五日煮糯米飯或蒸粽糕投入江中，以祭奠屈原，為恐魚吃掉，故用竹筒盛裝糯米飯擲下，以后漸用粽葉包米代替竹筒。 如今我們每逢?過端午節(jié)，還是會包粽子，而且粽子的口味已經(jīng)花樣繁多，因為我家保留著一些伊拉克蜜棗，所以奉上蜜棗粽子跟大家分享！

蜜棗粽子原料：

糯米（2-3斤）、 蜜棗（每個粽子里放2-3蜜棗）、葦葉/粽葉若干（超市和菜市都有賣的）

蜜棗粽子制作工藝：

一、葦葉洗干凈后放在鍋里煮，使其煮軟，包的時候就不輕易斷裂了，然后撈出泡在涼水里備用；粽葉先用清水泡半個小時，再用開水煮幾分鐘，隨后泡在涼水里備用，這樣處理過的粽葉既不失清香味又好包。 二、糯米要提前一天或頭一天晚上用清水浸泡，使得米粒都膨脹起來。 三、把蜜棗沖洗一下，裝入碗內(nèi)，放在蒸鍋里蒸軟取出，并趁熱去核,放在一邊待用。 四、包粽子時，取粽葉兩張，（如用葦葉要用三張，因為葦葉比粽葉要窄一些）折疊成漏斗狀，放入一湯匙糯米，隨后加入蜜棗作為粽子餡，再在上面蓋好放入兩湯匙量的糯米，把粽葉包緊，包成的樣子是三角形的，并用粽繩把粽子扎好。 五、把包好的粽子碼放在鍋里，放清水，水要沒過粽子。旺火煮1小時后，改小火煮30分鐘左右即好；如用高壓鍋，煮25分鐘，離火再燜5分鐘即好。

小貼士：

要想煮出更黏更清香的粽子，建議可以再多煮10-20分鐘。