干煸雪菜豆角

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干煸雪菜豆角材料：

豆角200克、腌雪菜100克。

干煸雪菜豆角輔料：

　　鹽5克、醬油5克、豆瓣醬3克、雞精1克、蔥5克、姜3克、蒜5克、香油20克、糖1克。

干煸雪菜豆角做法：

　　一、將豆角去掉老筋、洗干凈，掰成兩節(jié)、控干水。 　　二、把雪菜切細(xì)，蔥、姜切成末；將豆瓣醬剁碎。 　　三、炒鍋倒入油，燒到油面略起青煙，下扁豆用小火煸炒至干取出待用。 　　四、鍋中放入切好的雪菜、蔥末、姜末、蒜、煸炒；將雪菜煸干后，加入豆瓣醬，再放入醬油、糖和鹽，接著將煸好的豆角下鍋，不停地翻炒，最后加入雞精提鮮，翻炒均勻后即可出鍋。

特點：

　　干煸雪菜豆角，顏色鮮艷，口感脆嫩，味道咸香，非常下飯。

小貼士：

　　雪菜：又名雪里紅，性溫、味甘辛，含有大量抗壞血酸(維生素C)，有解毒消腫，開胃消食，溫中利氣。明目利膈之功效。