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特色清真美食推薦：芫爆肉片 羊肉片怎么做好吃
來源：中國清真網(wǎng) 時間：2011-07-13 點擊：點擊：
芫爆肉片
天氣涼了，又到了北京人酷愛吃涮羊肉的季節(jié)，有時在家里吃涮肉會剩下一些羊肉片，這些羊肉片怎么做更好吃呢？現(xiàn)在向大家推薦一道既好吃又好做的菜?—芫爆羊肉片。
原料：
羊肉片300克、香菜100克。調(diào)料：
鮮姜、大蒜瓣、料酒、醬油、鹽、花生油。制作方法：
一、鮮姜切絲、大蒜切片、香菜 切寸段。 二、炒鍋燒熱，鍋里放一兩花生油，油溫升高后放入姜絲、蒜片煸出香味，放入羊肉片旺火翻炒，灑入兩勺料酒烹炒以去除羊膻味，再加入兩勺醬油翻炒，隨后下香菜段，并加適量鹽，翻炒片刻即可。 三、喜歡吃孜然味或胡椒味的朋友可以在炒時加入孜然粉或胡椒粉，味道會更誘人。小貼士：
羊肉不要爆的時間過長，不然輕易老，影響口感。
