冬瓜汆丸子

? 冬瓜主要產(chǎn)于夏季，取名為冬瓜是因?yàn)楣鲜熘H，表面上有一層白粉狀的東西，就似乎是冬天所結(jié)的白霜。冬季干燥，多食冬瓜可以清熱生津，防止上火。

砂鍋冬瓜汆丸子原料：

羊肉餡200克、冬瓜 400克。

輔料：

蔥、鮮姜、香菜、醬油、鹽、味精、香油。

砂鍋冬瓜汆丸子制作方法：

一、取一小塊鮮姜切成碎末、適量蔥切成蔥花與羊肉餡一起放在容器內(nèi)，加適量鹽一勺醬油、兩勺清水、一點(diǎn)味精，用筷子朝一個(gè)方向攪拌均勻備用。 二、冬瓜去皮、去籽，切成一寸長六分寬的薄片，香菜切碎末。 三、沙鍋放火上加入清水或高湯至鍋的三分之二深，放入冬瓜片燒開。 四、用小勺子把拌好的羊肉餡團(tuán)成一個(gè)個(gè)小丸子下到砂鍋中，全部下完后再煮沸五至六分鐘，加入少許鹽、醬油、香油調(diào)味，撒上香菜末，美味的砂鍋冬瓜汆丸子湯就做好了。

小貼士：

為了冬季能吃到鮮冬瓜，應(yīng)該注重貯存好，可選拔一些不腐爛，沒有受過劇烈震動，帶有一層完整白霜的冬瓜，放在沒有陽光的乾燥地方，瓜下放草墊或木板，貯存好的冬瓜，可以放4-5個(gè)月不壞。