菠蘿牛肉

2010年的大年初一正好是2月14日情人節(jié)，在這一天，假如想在家度過(guò)，就應(yīng)該動(dòng)動(dòng)腦筋，做個(gè)跟情人節(jié)主題相關(guān)的菜肴，不用傷腦筋了，我給大家推薦一?道菠蘿牛肉，讓情人節(jié)也可以在家享受美味。

主料：

牛里脊肉250克、菠蘿半個(gè)。

輔料：

鹽、糖、姜末、雞蛋1個(gè)、醬油、水淀粉。

制作方法：

1、菠蘿去皮，切成片備用（最好用鹽水泡一下）；牛里脊肉切成片（不要太薄）放入盤(pán)內(nèi)，放鹽、姜末、醬油、蛋清、淀粉，抓勻腌十分鐘左右。 2、炒鍋上火，倒入適量油，將油燒至溫?zé)?，把腌好的牛里脊下鍋過(guò)油，在鍋中用筷子迅速把肉片撥開(kāi)，防止肉片粘在一起，待肉片變色后撈出備用。 3、鍋里留少許底油，將肉片、菠蘿片一起下鍋翻炒，用糖、鹽調(diào)味，小火稍微煨一會(huì)，當(dāng)菠蘿片煨到金紅色時(shí)加少量水淀粉勾成稀芡，出鍋前淋上明油。