孜然烤羊腿

?繼香酥芝麻羊腿 之后，今天要向朋友們介紹另一種風(fēng)味的羊腿做法—孜然烤羊腿。

主料：

小羊腿 2只

輔料：

蔥白 50克、蔥頭半個(gè)、青紅椒各半個(gè)、鹽10克、甜面醬50克、醬油50克、料酒25克、香葉6片、姜片25克、花椒、味精少許，孜然、辣椒面、花生油適量。

做法：

1、將羊腿洗凈，用釬子在羊腿上均勻的戳穿小孔后放入盆中，把蔥白、香葉、姜片、味精、鹽、花椒、料酒等佐料調(diào)勻?yàn)⒃谂柚?，盆中放冷水，水要將將沒(méi)過(guò)羊腿，連盆上鍋蒸約1個(gè)小時(shí)，羊腿蒸熟后備用。 2、把蔥頭切成小碎塊，再把甜面醬加上少量水，與切好的蔥頭一起和開調(diào)勻，并加適量孜然制成調(diào)味醬備用。 3、取出蒸好的羊腿，將之前預(yù)備好的調(diào)味醬刷在羊腿表面，然后把羊腿放入熱油中煎炸，炸至金黃色后取出。 4、把炸好的羊腿放在烤盤中，用醬油、料酒、蔥白、姜片熗一大碗湯，澆在羊腿上，再放上蔥頭丁、青紅椒丁，撒上孜然和適量的辣椒粉，隨后將羊腿連烤盤放入烤箱1個(gè)小時(shí)，取出碼盤即可。