清炒馬蹄蝦仁

提?起清炒蝦仁，朋友們都很熟悉，今年春節(jié)我家在傳統(tǒng)清炒蝦仁的基礎(chǔ)上推出了一道靚麗的海鮮菜肴，就是味道更為鮮美清爽的清炒馬蹄蝦仁。

原料：

大蝦仁200克、清水馬蹄一瓶、鮮黃瓜一條。

調(diào)料：

蔥、鮮姜、蒜瓣、鹽、味精、白糖、米醋、植物油。

制作方法：

一、將蝦仁摘去沙線洗凈，在開水中焯一下，把清水馬蹄取出一切為二，黃瓜順長條從中間切開，挖去黃瓜籽切成近1厘米的段備用，蔥、姜切斜片，蒜瓣拍碎。 二、旺火上炒鍋燒熱，倒入少量植物油，油熱后放入蔥、姜、蒜煸炒出香味，下蝦仁翻炒幾下，加一勺醋烹一下，并加一勺白糖、適量鹽翻炒，隨后加入馬蹄、黃瓜繼續(xù)翻炒后加少量味精提鮮即可出鍋裝盤。

小貼士：

　　馬蹄（荸薺）的營養(yǎng)：荸薺是果蔬兩用佳品，荸薺中蛋白質(zhì)和碳水化合物含量比較豐富，但熱量卻不是很高。中醫(yī)認(rèn)為，荸薺是寒性食物，既可清熱瀉火，又可補(bǔ)充營養(yǎng)，它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。