兩樣面的菜團子

虎年春晚，當(dāng)聽到小虎隊的歌聲時，頓時覺得格外親切，仿佛回到過去，勾起了很多回憶，“…心是成長的力量就像那蝴蝶的翅膀，迎著風(fēng)聲越高歌聲越高亢，蝴蝶飛呀就像童年在風(fēng)里跑，感覺年少和彩虹比海更遠(yuǎn)比天還要高，蝴蝶飛呀飛向未來的城堡，打開夢想的天窗讓那成長更快更美好!”這次在家?做菜團子時，無意中擺了一個一只蝴蝶的造型，讓我再次哼起了蝴蝶飛呀這首歌。 下面進(jìn)入正題，介紹一下兩樣面的菜團子的具體做法。

原料：

棒子面1斤、白面2-3兩、蘇打粉3克、胡蘿卜1斤、韭菜2兩、羊肉餡半斤。

輔料：

蔥末、姜末、鹽、雞精、醬油、香油。

做法：

　　一、把棒子面、白面、蘇打粉放入和面的盆中，用筷子拌勻后倒入溫水和面，水一點一點放，邊和面邊倒水，用手把面揉勻，揉滋潤了后放在一旁醒20分鐘。 　　二、拌餡： 把肉餡放在一個容器里，倒入適量蔥末、姜末、鹽、雞精、醬油、香油拌勻，喂上20分鐘，把胡蘿卜切成片后上鍋蒸一下，然后剁碎；韭菜摘洗干凈后切成末，然后把胡蘿卜碎和韭菜末倒入喂好的肉餡里用筷子攪拌均勻。 　　三、 包菜團子和包包子的方法和手勁都不太一樣，我們把和好的面分成小份，用手背按成小的圓餅狀，大小和包子皮差不多，然后把餡放進(jìn)去，用雙手托著面皮，大拇哥往里擠餡，使餡都包在面皮里，待蒸鍋水開后輕輕的把包好的菜團子放在屜布上，25分鐘就可以出鍋了。