清炒芥蘭

綠油油?的芥蘭菜一直是大眾喜愛的蔬菜，在前面的文章里介紹過芥蘭牛柳的做法。今天要推出一道清炒芥蘭的做法，是用芥蘭和彩椒烹制的一道清香的健康菜肴，特點是僅用幾分鐘時間，就可以炒一盤非常好吃的翠綠的芥蘭菜。

清炒芥蘭的原料：

芥蘭300克、紅大椒半個。

清炒芥蘭的輔料：

精鹽、蒜末、味精、水淀粉、花生油。

清炒芥蘭的制作方法：

一、 把芥蘭菜洗凈，削去莖稈的外皮，切成約6厘米長的段，放開水中焯2分鐘撈出。把紅柿子椒洗凈，切成長條備用。 二、 用一勺水淀粉加入少量清水、適量精鹽、味精調(diào)成芡汁，炒鍋坐火上燒熱，倒入少量花生油，油熱后煸蒜末，放入芥蘭段、紅柿子椒條，翻炒片刻，1分鐘后加入芡汁翻炒幾下出鍋裝盤。

芥蘭的營養(yǎng)與功效：

芥蘭菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。