板栗油菜

在金秋正是板栗收獲的季節(jié)，一大盤翡翠綠?的油菜配上金黃色的大栗子，上邊還有透明的薄芡汁，只要看一眼就會吸引住你，使得你食欲大開，馬上就想嘗一嘗，享受一下蔬菜的清香和栗果的香甜，這就是板栗油菜。

板栗油菜的原料：

鮮板栗10粒、油菜500克。

板栗油菜的輔料：

姜末、精鹽、淀粉、香油、花生油。

板栗油菜的制作方法：

一、板栗去皮洗凈，煮鍋中放水將栗子放入鍋中煮熟撈出。 二、油菜摘去老葉和根部，順向一劈為二，在清水中浸泡十幾分鐘，然后仔細清洗干凈，在沸水中焯兩分鐘撈出控水。 三、用兩勺淀粉加適量清水，調(diào)成稀芡汁備用，炒鍋放火上燒熱，加適量花生油，油熱后加入姜末爆香，把焯好的油菜放入鍋中，加適量精鹽煸炒片刻，碼入大盤，炒鍋放清水（放雞湯更好）燒開，放入煮熟的栗子再稍煮一下，加入芡汁，勾成薄芡，加一勺香油出鍋，把栗子盛放在菜的底部上，芡汁澆在油菜上，漂亮的板栗油菜就做好了。