木須肉蓋飯
在清真菜?中醋熘木須這道菜相當(dāng)?shù)挠忻?,其味道鮮美,老少皆宜,也許出于這個原因,木須肉蓋飯作為家常菜同樣受歡迎。
木須肉蓋飯的原料:
牛里脊3兩、黃瓜半根、黑木耳適量、黃花少許、雞蛋2個、蔥花、姜絲、鹽、味精、醬油。
木須肉蓋飯的做法:
一、黃瓜洗凈切成片狀;雞蛋攤出來待用。
二、把黑木耳;黃花提前泡發(fā)備用。
三、將牛里脊肉切成片,加入少許蛋清,淀粉拌勻上漿,然后在油鍋里滑一下,段生后出鍋備用。
四、鍋里的底油燒熱后,下蔥花、姜絲熗鍋,并下黃花菜煸炒一下,再倒入黑木耳和黃瓜翻炒,隨后放入牛里脊肉和攤好的雞蛋,并倒入少量醬油提一下色,翻炒幾下后用鹽和味精調(diào)味即可出鍋。
五、把熱乎的米飯盛入盤中,上面再盛上炒好的木須肉,
木須肉蓋飯就做好了。
木須肉蓋飯的特點:
木須肉食材豐富,營養(yǎng)均衡,很適合作為學(xué)生或上班族的午餐。