特色清真美食推薦：素炒西葫蘆西葫蘆的做法

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來源：中國清真網(wǎng) 時間：2011-07-13 點擊：點擊：

素炒西葫蘆

? 西葫蘆有著翠綠光華的外表，皮薄、肉厚、汁多，可葷可素、可菜可餡，并且具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結、調(diào)節(jié)人體代謝、抗癌防癌的功效，由于西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。北京人家常用西葫蘆做糊塌子（以前我介紹過），但是素炒西葫蘆還是很多人喜愛菜肴，現(xiàn)介紹如下：

素炒西葫蘆的原料：

西葫蘆一個（300克左右）

素炒西葫蘆的輔料：

大蔥、大蒜、精鹽、水淀粉、花生油。

素炒西葫蘆的做法：

一、把西葫蘆洗凈，從中間剖開成兩半或四半，再切成薄片，將大蔥切成絲，大蒜瓣兩個切成蒜末。二、炒鍋坐火上燒熱，倒入少許花生油，油熱后加入蔥絲、部分大蒜末煸出香味，加入西葫蘆片翻炒，加一點清水，約兩分鐘翻炒幾下，加適量精鹽調(diào)味，把剩余的大蒜末全部撒入，翻炒一下加少許水淀粉勾薄芡出鍋裝盤。