素羊排

以蔬菜為主做成?的羊排您嘗過嗎？下面介紹我家的創(chuàng)新菜素羊排的做法，您可以試試，味道不錯(cuò)哦。

素羊排的原料：

鮮蓮藕、胡蘿卜、洋蔥、香菜、雞蛋、面粉。

素羊排的輔料：

鹽、花椒粉、胡椒粉、油皮、香油、花生油。

素羊排的制作方法：

一、蓮藕洗凈去皮，切成6厘米長的段，然后縱向切成約1厘米粗的長條。 二、胡蘿卜擦絲，洋蔥切碎丁，香菜洗凈切末，兩個(gè)雞蛋用溫油攤熟切成碎塊，把胡蘿卜絲、洋蔥丁、雞蛋塊、香菜末放容器里，加適量鹽、胡椒粉、花椒粉、加一勺香油、打進(jìn)一個(gè)生雞蛋后攪拌均勻，加入少量面粉用來增加餡的黏合度。 三、把一張油皮剪成寬4厘米、長7厘米的長方片，在油皮上涂上一層水淀粉，放上5厘米長、1厘米厚的餡料，在餡料上橫放一根藕條，然后把油皮卷起并粘好封口成型，把制好的素羊排放在一邊待炸。 四、炒鍋?zhàn)鹕蠠裏幔谷氚虢锘ㄉ?，油溫五、六成熱放入素羊排，用筷子翻兩次，使之受熱均勻，待素羊排浮起并炸成金黃色撈出，裝盤上桌，配一小碟花椒鹽調(diào)味。