蘿卜燉牛肉

? 小水蘿卜有著碧綠的葉子，粉紅的外衣裹著雪白的肉質(zhì)，口感又脆又甜，無論生吃還是燒菜都很受歡迎，清真菜系以牛肉為主料，牛肉營養(yǎng)豐富，脂肪含量低，可以任意和蔬菜搭配烹調(diào)，現(xiàn)在介紹一道牛肉燉小水蘿卜的家常菜，具體做法如下：

蘿卜燉牛肉的原料：

牛肉300克（可選牛腰窩肉）、小水蘿卜 300克。

蘿卜燉牛肉的輔料：

大料、花椒、桂皮、蔥、姜、鹽、白胡椒粉、醬油。

蘿卜燉牛肉的制作方法：

一、牛肉洗凈，切成小塊，放開水中焯一下，焯肉的水倒掉不要，重新放開水進(jìn)鍋，放入牛肉，放入幾個(gè)大料瓣，一小塊桂皮，花椒放佐料合內(nèi)放入鍋中，放大蔥段和鮮姜片，旺火煮20分鐘，然后用微火將牛肉燉熟，取出佐料合，加適量精鹽，白胡椒粉，醬油調(diào)味。 二、燉牛肉的同時(shí)，把小水蘿卜去掉葉子、削去根須洗凈，切成滾刀塊，放入燉肉鍋中和牛肉一起繼續(xù)燉，燉到蘿卜入味，牛肉酥爛，湯汁基本收完，這道香酥的牛肉燉小水蘿卜就燒好了。 另外介紹一下涼拌小蘿卜葉的做法： 即把小水蘿卜的葉子洗干凈，切段加入香醋、蒜末、醬油、香油，就是一盤爽口的涼拌菜。