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塞上黃河酥骨魚
來源： 時間：2012-05-02 點擊：點擊：
原料：新鮮黃河鯉魚。
配料：炸干的黃豆、大蔥、料酒、紅椒、剁椒、羊肉湯、白糖、豆瓣醬。
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做法：1.將魚洗凈瀝干水分,改刀后放碗中用食鹽、料酒拌勻，腌半小時；
2.炒鍋置旺火上，放入植物油，熱到五成，放入魚炸至魚身呈金黃色并魚肉炸酥撈起，控干油；
3.鍋留底油，放入蔥段、紅椒炒一下，放入炸好的魚，加食鹽、羊肉湯、料酒、醬油、白糖、豆瓣醬，小火燉一個小時左右至魚骨酥爛即可，食用時可連魚骨一起享用。
