大概在兩年前，以色列頒布了一道禁令：“男人與小孩不許食用大豆及豆制品！”據(jù)說(shuō)，以色列人認(rèn)為大豆中含有雌激素大豆異黃酮，他們擔(dān)心這種成分會(huì)影響男性性功能和孩子的生長(zhǎng)發(fā)育。

不久前又有研究說(shuō)：大豆是精蟲(chóng)殺手，因?yàn)榇蠖怪械哪承┏煞帜茉斐删訑?shù)量下降，影響男性的生殖能力。不過(guò)，這項(xiàng)研究一經(jīng)面世即遭到質(zhì)疑。英國(guó)專(zhuān)家指出，豆制品是亞洲很多國(guó)家民眾的主要食物之一，特別是在中國(guó)和日本，但在任何醫(yī)學(xué)研究中并未發(fā)現(xiàn)“亞洲男性生育能力低于其他地區(qū)男性”的結(jié)論。這條信息在我國(guó)許多媒體上都有報(bào)道。就在諸多媒體“追蹤”這個(gè)殺手時(shí)，豆腐在國(guó)外卻火了起來(lái)。

美國(guó)人寫(xiě)書(shū)夸豆腐

豆腐在中國(guó)、在亞洲已有了千年的食用歷史，但到上世紀(jì)50年代，大豆才開(kāi)始出現(xiàn)在美國(guó)人的餐桌上。盡管美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、醫(yī)生和衛(wèi)生官員都不斷勸誡人們，豆腐含有大量蛋白質(zhì)和鈣，不含膽固醇和飽和脂肪，熱量很低。但或許是習(xí)慣了肉類(lèi)、快餐的香濃滑膩，美國(guó)人總認(rèn)為豆腐口感粗糙，不好吃。

然而，隨著三高食物帶來(lái)的諸多麻煩，營(yíng)養(yǎng)豐富的大豆食品對(duì)癌癥、心血管疾病、糖尿病和骨質(zhì)疏松等具有的積極的預(yù)防作用逐步被人們認(rèn)識(shí)和接受。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家馬克