首先，必須再一次替馬航感到失落和哀傷，聽(tīng)說(shuō)因?yàn)榫揞~賠款，馬航也許將面臨破產(chǎn)。而比破產(chǎn)更嚴(yán)重的是馬航聲譽(yù)盡掃，除了少數(shù)不怕死的冒險(xiǎn)主義者外，恐怕沒(méi)有人還敢乘其航班出行。然而，對(duì)于我這樣一個(gè)對(duì)馬來(lái)向往了好些好些年的狂熱粉而言，馬航是馬航，馬來(lái)是馬來(lái)。

為什么？

一個(gè)美麗的熱帶國(guó)度，幾座美輪美奐的清真大寺，街頭巷尾飄揚(yáng)的頭紗，還有，品嘗不盡的馬來(lái)味兒。你可以說(shuō)我膚淺，也可以說(shuō)我嘩眾取寵，但我始終一心一意的做著我的馬來(lái)夢(mèng)。

每個(gè)人有每個(gè)人感知生活、感受世界的方式，而我靠味蕾。

我有個(gè)打算，如果哪天真的去了馬來(lái)，我至少需要花費(fèi)一大部分的時(shí)間在它的美食上，然后，寫(xiě)本書(shū)，書(shū)名沒(méi)想好，但我保證，肯定不是《舌尖上的馬來(lái)》。

當(dāng)然，我還得強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，我這樣舍近求遠(yuǎn)的想去馬來(lái)品嘗美味，不是覺(jué)得我大中國(guó)食材缺乏，原因說(shuō)出來(lái)挺尷尬，13億的國(guó)家，2000萬(wàn)的穆斯林，清真飲食，真的少的可憐。所以，我?jiàn)^不顧身。

為了我的打算，我搜集了很多關(guān)于馬來(lái)美食的訊息。馬來(lái)的飲食當(dāng)然也分清真與不清真，但略去那些非清真，清真美食的種類(lèi)依然多的驚人。

前些日子，CNN也對(duì)馬來(lái)美食做了盤(pán)點(diǎn)，我將清真從中挑選出，想和大家分享，當(dāng)是管中窺豹，也給我未來(lái)那本關(guān)于馬來(lái)的書(shū)吸引點(diǎn)讀者。

　　曼煎糕(Apam Balik)

　　曼煎糕是一款甜食煎糕，傳統(tǒng)口味一般由糖、花生和玉米煎制而成，新口味也在逐漸形成。

馬來(lái)炒面(Mee goreng mamak)

馬來(lái)炒面是道味道非常特別的面食，一般的馬來(lái)炒面，材料有面條、雞肉、牛肉、蝦仁、醬汁、蔬菜、雞蛋等。

葛拉布飯(nasi kerabu)

葛拉布飯是馬來(lái)西亞吉蘭丹州的一種美食，米粒是被特朗花(telang flowers)染成藍(lán)色的，拌上豆芽、椰子和調(diào)味料。

椰漿飯(Nasi lemak)

椰漿飯是指匯合著椰奶的米飯，其他材料還包括雞蛋、花生、蔬菜、咖喱羊肉/雞肉/牛肉和海鮮，當(dāng)?shù)厝藗円话銓⑵渥鳛樵绮汀?/span>

Roti john三明治

這款三明治是在面包的中間夾碎肉和雞蛋，你可以選擇的蘸醬有蛋黃醬、番茄醬和辣椒醬。

娘惹糕(Kuih)

娘惹糕是一款馬來(lái)西亞點(diǎn)心，有多種顏色，形狀嬌小，一口就可以吞下去。

咖喱飯(Nasi kandar)

咖喱飯就是米飯和你所選的加料，包括咖喱、魚(yú)肉、雞蛋和秋葵?？о埐蛷d遍布馬來(lái)西亞，而且大多數(shù)都是24小時(shí)營(yíng)業(yè)的。

叻沙(Laksa)

叻沙又稱(chēng)喇沙，通常用作面條的湯底，大致分為兩種：咖哩叻沙及亞三叻沙。亞三叻沙就是用魚(yú)熬出來(lái)、略帶酸味的濃湯。在上海和泰國(guó)的曼谷也有供應(yīng)此類(lèi)美食的餐廳。

網(wǎng)卷餅(Roti jala)

網(wǎng)卷餅因其形狀像網(wǎng)而得名，可以與咖喱雞肉一起享用。

Sambal udang蝦

Sambal udang蝦最初是由福建人傳到馬來(lái)西亞的一道菜，佐以羅望子汁味道更佳。

Otak-otak魚(yú)醬

Otak-otak魚(yú)醬內(nèi)含香料、洋蔥，以蕉葉包裹烤制而成，味道很特別。

佩利塔面食(Tepung pelita)

佩利塔是一種面粉糕點(diǎn)，有兩層美味的椰肉，上面那層是厚厚的加鹽椰奶，下層是加糖椰奶，并用香蘭葉包起來(lái)，看著就想“大開(kāi)吃戒”。

馬來(lái)辣沙拉

馬來(lái)辣沙拉，主要是由油炸面團(tuán)、水果、蔬菜加上蝦醬混在一起制作的，盡管口味隨區(qū)域變化，但吃起來(lái)都不會(huì)讓您失望。

必令糕

和網(wǎng)狀煎餅一樣，必令糕是印第安人和馬來(lái)西亞人最喜愛(ài)的食物，吃起來(lái)與蛋糕口味相似。它是在圓錐形蒸籠里清蒸出來(lái)的。

加香烤肉

加香烤肉起源于印度尼西亞，提供各種各樣的烤肉串，如雞肉串、牛肉串、羊肉串等，都令人垂涎欲滴。

馬來(lái)?yè)泼?/span>

馬來(lái)?yè)泼媾c馬來(lái)炒面相似，是在面里加入蝦、羊肉和干鳳尾魚(yú)還有雞蛋攪拌在一起，吃起來(lái)很爽口。如果喜歡還可以加入咖喱汁。

馬來(lái)西亞咖喱雞

馬來(lái)西亞咖喱雞的做法有許多種，傳統(tǒng)的作法是加入草藥和土豆。咖喱雞最棒的是它的味道，姜黃和泰國(guó)檸檬葉子加上檸檬香草，給美味雞注入不可抗拒的香味，無(wú)形中是你的胃“蠢蠢欲動(dòng)”。

菜頭稞(蘿卜糕)

菜頭稞。也稱(chēng)蘿卜糕，是一道很有趣的食物。是用米粉和磨碎的白色蘿卜混合在一起，蒸成大塊的或蛋糕。再把這些切成小塊，加入蘿卜、醬油、魚(yú)醬、雞蛋、大蒜和蔥一起炒，這樣一道可口的dish便誕生了。

炸香蕉糕

炸香蕉糕是馬來(lái)著名的一道美食。油炸的香蕉有助于香蕉內(nèi)的天然糖分解，使香蕉更甜。馬來(lái)西亞的一些還會(huì)在表面涂上一層奶油面糊，愛(ài)吃甜食的游客千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)哦。

馬來(lái)粽

也許是餃子神在離開(kāi)時(shí)留給馬來(lái)西亞的美味佳肴。馬來(lái)粽也稱(chēng)為椰蓉米粉蛋糕，其制作方法和形狀類(lèi)似我們的粽子。這里一種是用棕櫚葉包裹的，一種是用椰葉包裹的，味道都很鮮美。

椰蛋醬土司

Kaya是一種椰蓉奶油果醬，將其涂到黃油面包上，再配一杯濃濃的咖啡，不愧是一餐精致的美食。