辣椒不僅僅只是配角。

辣椒的做法其實(shí)有很多，它也可以當(dāng)主角。

豆豉青椒

食材：青椒500g、油、鹽、白砂糖、生抽、蒜子、豆豉

做法：

1.青椒用刀拍扁

2.蒜子與豆豉剁成茸

3.熱鍋熱油，下青椒煎制，兩面都煎出虎皮紋為宜

4.加入少量的鹽，糖，生抽調(diào)味

5.把豆豉與蒜茸放入一起煸香，讓每一片青椒都沾上蒜茸與豆豉

糖醋青椒

食材：青椒400g、蒜頭、小米椒、油、鹽、生抽、白醋、白糖

做法：

1.青椒對半剖開

2.炒鍋燒干，到入青椒，皮朝下，煸至青椒軟軟的

3.坐鍋熱油，下小米椒和蒜頭煸出香味

4.加入生抽、白醋、白糖、食鹽和2匙溫水燒開

5.倒入青椒翻炒至入味，加蓋燜2分鐘，待汁收到粘稠時(shí)即可

蒜辣醬烤青椒片

食材：青椒300g、油、鹽、辣椒醬、蒜蓉、蔥花

做法：

1.將青椒排入平底鍋內(nèi)，小火焙至表皮起皺

2.將油、鹽、辣椒醬、蒜蓉、蔥碎調(diào)成醬汁

3.煎軟的青椒撕去外面的細(xì)皮，擺在烤箱內(nèi)，將醬汁均勻的刷在上面

4.烤箱預(yù)熱，上下火180度烤8分鐘即可

豉香擂辣椒

食材：鮮辣椒200g、油、鹽、豆豉、生姜、大蒜、小蔥

做法：

1.鍋里油熱后，放入姜絲、大蒜片，豆豉炒香

2.辣椒段，小火炒制，調(diào)入適量精鹽

3.炒好的辣椒盛入干凈的容器，用木棍搗成泥，灑上蔥末即可