阿拉伯人嗜好甜食和紅茶。甜食即點心，統(tǒng)稱為“哈爾瓦”。哈爾瓦往往甜得發(fā)膩，上面涂滿一層層的糖，糖上還澆蜂蜜，蜂蜜上再加一層糖，吃一口滿嘴流蜜。阿拉伯人對紅茶情有獨鐘。他們在每杯紅茶里都要放進半杯甚至大半杯的白糖，再放幾片鮮嫩的薄荷葉，倒也清涼幽香。阿拉伯國家胖人多，似與過多進食糖類脫不了干系。

與中國飲食文化“食不厭精”的原則相比較，阿拉伯飲食可就粗線條多了，他們的烹飪方法流于單一，除了烤，就是炸，頂多再來個燉完事，要么索性生吃。我想，個中原因，或許應(yīng)歸結(jié)為阿拉伯人所生息和勞作的自然環(huán)境的粗礪和惡劣，似也與他們豪邁曠達的性格息息相關(guān)。大漠、戈壁、驕陽、風沙、酷暑、干旱……這樣的生存環(huán)境和氣候條件決定了他們不可能孜孜于飲食上的講究，粗獷奔放的性格也使他們在生活上大大咧咧。

無論如何，阿拉伯飲食的簡單和實用恰恰是它的一個鮮明特點。就果腹和營養(yǎng)而言，其功能毫不遜色。值得一提的是，今天阿拉伯國家喜歡西餐和中餐的人日漸增多，它反映出阿拉伯人接受外來文化的開放性，而這，倒是與他們的祖先們善于對文化的繼承和創(chuàng)新一脈相承。

沙特阿拉伯人每日習慣兩餐。早餐主要是“弗瓦勒”（一種高梁糊糊）蘸奶油，晚餐為正餐，通常吃烙餅，食用時抹上奶油、蜂蜜等，這是沙特人最愛吃的主食?！芭菽币彩撬麄兂３缘闹魇?，即是將高梁面餅用手掰碎，澆上鮮牛奶或再加上奶油、糖，一起進食。在沙特阿拉伯，“羊眼”被視為極其珍貴的食品，就象中國的“熊掌”一樣，屬難得的一種珍品。沙特阿拉伯阿西爾人以小麥、奶油為主要食品，高粱面也是他們常用的糧食，肉食一般都在節(jié)假日或宴請賓客時使用。沙特阿拉伯貝都印人常把飲紅茶或咖啡當成是娛樂，每天必飲。主食以駝奶和椰棗為主，有時也宰羊，把肉和米煮在一起抓食。沙特阿拉伯國家雖嚴格禁酒，但滑稽的是，他們有些男子卻極喜歡喝酒，而且嗜酒如命。他們用餐慣于用手抓飯。他們愛品嘗中國菜肴。

該國以牛、羊為上品，忌食豬肉，忌食有貝殼的海鮮和無鱗魚，肉食不帶血。以前阿拉伯人多用右手抓飯，現(xiàn)在招待客人多用西餐具。

沙特阿拉伯人在飲食嗜好上有如下特點：
重講究菜肴要色彩悅目，食品要保持鮮嫩。；口味一般口味喜清淡。；主食普通喜歡米飯，面食愛吃大餅、面條、也樂于品嘗燒麥、鍋烙及蒸餃。；副食愛吃牛肉、羊肉、雞、鴨等；也喜歡黃瓜、土豆、元蔥、西紅柿等蔬菜；調(diào)料愛用番茄醬、胡椒粉、鹽等。；制法對烤、炸、煎等烹調(diào)方法制作的菜肴偏愛。