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果干羊肉手抓飯
來源：中國清真網(wǎng) 時間：2015-02-03 點擊：點擊：
2人份 總用時：40分鐘
食材
大米300g
羊肉或雞肉100g
胡蘿卜50g
杏干50g
黑加侖葡萄干50g
玫瑰香葡萄干50g
調(diào)料
鹽少許 糖少許
制作方法
1、米稍微淘一下，用90度左右熱水泡米10分鐘，瀝干備用。
2、胡蘿卜切粗絲、肉切片或小塊備用。
3、 熱鍋熱油，將肉、米與胡蘿卜絲、三種果干一起入鍋，加同等分量熱水，米、水、油的比例為1:1:1，蓋上鍋蓋燜30分鐘。
4、揭蓋檢查飯粒是否已經(jīng)吸入水、油，加少許鹽、糖調(diào)味，略微翻炒幾下，完成。
小貼士
1、用菜籽油來做這道手抓飯味道最好，如果沒有，用橄欖油或者其他植物油也可以。
2、烹飪過程中少翻動、少攪動，會讓熱量更好在食物間交換，最終出來的米粒更香。
