圖、文：馬小木

安泊爾在蘭州早已鼎鼎大名，是為數(shù)不多的無煙酒餐廳中的一個。

不久前，聽說安泊爾入駐北京，主打牛肉面，沿襲一貫無煙酒的風格，于是便來了興趣！倒是想看看，在所有清真餐廳都稱賣酒是不得已不得不賣酒的今天，安泊爾哪里來的勇氣敢這樣特立獨行？

想象中，安泊爾應該會做的不錯，事實上，等到了看了，想說：安泊爾做的真的很不錯！

一、清真在每一個細節(jié)處

幾乎所有的清真餐廳都會在墻上掛些阿文的牌匾，安泊爾也不例外。

因為無煙酒，所以，前臺全部都是些飲料，也有小牌子上提示這里是無煙酒餐廳。

門口左手邊對安泊爾的簡介文字中，找到這樣一句話：使安泊爾成為一個闡釋清真文化內(nèi)涵、體現(xiàn)健康飲食理念的品牌。闡釋清真文化內(nèi)涵是個很大的概念，做起來其實并不容易，但是，轉(zhuǎn)過頭，看到右手邊簡約時尚的洗手池和墻上的文字，心底竟流露出一絲感動，文字是：遵循先知教導，請在餐前餐后用流動的清水洗手。

二、潔凈是清真的本質(zhì)

絕不夸張，安泊爾是給我感覺最干凈的清真牛肉面館，不僅僅是地面、桌椅衛(wèi)生。

安泊爾各個工作間分類十分明確，且都是開放式的。牛肉面窗口，小菜窗口，特色小吃窗口，烤肉窗口，以及收銀臺，每個窗口有專門的服務員。這樣井然有序且公開透明的后廚，讓顧客心里上就覺得很干凈。

安泊爾所有工作人員自身的潔凈又是一大亮點，男性工作人員一律白帽白衣，白的絲毫不染。女性工作人員，都頭戴紗巾，身穿白色工作服。雖在后廚工作，但每個人看起來都還很體面、整潔。

三、簡約時尚的裝修

安泊爾的整體設計和裝修有點小資，木質(zhì)桌椅，棕色調(diào)調(diào)，充滿時尚感的燈飾，年輕人一定十分喜歡。

四、還是安泊爾那個味兒

安泊爾牛肉面的味道在蘭州也是佼佼者，搬到北京，也還不錯，價格適中。除了牛肉面，還有一些蘭州小吃，就連灰豆子都有，讓人驚喜。

總之，若是一匹黑馬，安泊爾遲早是要噪起來的。

不禁想調(diào)侃句：安泊爾殺進北京，東方宮，你怎么看？