永遠(yuǎn)不會(huì)消失的油香 / 作者：阿伊莎·安胐朏

    油香是中國(guó)回族穆斯林的傳統(tǒng)食品，是所有喜慶或者紀(jì)念活動(dòng)中必備的食品，在中國(guó)的回族人中可謂家喻戶(hù)曉，有非常強(qiáng)的代表性和認(rèn)同感。我的老家地處陜南，并不是回族聚居的地區(qū)，而是屬于回族零散雜居的地區(qū)。文革十多年的浩劫，這里的回族人的很多傳統(tǒng)已經(jīng)所剩無(wú)幾，但是炸油香的傳統(tǒng)卻完好地保留著。在我的記憶里，童年的時(shí)候盡管村子里的回族人家都不富裕，但是凡是慶祝自己宗教節(jié)日，抬埋或紀(jì)念亡人，婚慶嫁娶等活動(dòng)，大家都要舉意請(qǐng)阿訇來(lái)家里念《古蘭經(jīng)》，也就是過(guò)‘也貼’，而炸油香和散油香是過(guò)‘也貼’的核心工作之一。

    在我們家里，炸油香從來(lái)都是非常神圣的工作，都是由奶奶和媽媽負(fù)責(zé)，從來(lái)不讓我們孩子們動(dòng)手。在炸油香之前，她們會(huì)非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)貎羯恚ㄏ葱簦?，開(kāi)始炸的時(shí)候她們都小聲謹(jǐn)慎地念著泰斯米。而按照傳統(tǒng)，炸好的油香是要出散給親戚朋友和左鄰右舍的，所以在請(qǐng)阿訇來(lái)家里之前，父母會(huì)邀請(qǐng)左鄰右舍和親戚朋友，大家一起來(lái)家里靜聽(tīng)阿訇念完《古蘭經(jīng)》，然后再由阿訇帶領(lǐng)大家接一個(gè)杜瓦（禱告）。最后大家開(kāi)始一起用餐，而油香是餐桌上最亮麗的風(fēng)景。客人吃完飯離開(kāi)的時(shí)候，父母一般都要給大家隨身帶幾個(gè)油香回家。

    奶奶和媽媽炸油香的動(dòng)作和習(xí)慣，以及家里請(qǐng)阿訇來(lái)誦讀《古蘭經(jīng)》的傳統(tǒng)，都在我們童年的記憶中烙下了難以忘卻的痕跡，無(wú)論歲月如何變遷，從來(lái)都不會(huì)消失。而隨著年齡的增長(zhǎng)，尤其是自己人到中年的時(shí)候，它反倒更加清晰。有時(shí)候感覺(jué)這些幾乎就是我們這一代生活在散雜地區(qū)回族人童年時(shí)期留下的僅有的信仰教育課程。

    歲月無(wú)情，人長(zhǎng)大以后最傷感的事情莫過(guò)于失去自己最?lèi)?ài)的親人。如今我的四位至親已經(jīng)相繼離開(kāi)了這個(gè)世界，他（她）們是我的母親、我的祖父祖母及外祖母。好在我們的信仰讓我們堅(jiān)信亡人是去了另外一個(gè)世界，作為后人，我們需要經(jīng)常紀(jì)念他（她）們?；鼗厝思o(jì)念亡人的方式大同小異，每逢亡人的祭日，要請(qǐng)阿訇到家里來(lái)過(guò)‘也貼’。過(guò)‘也貼’的時(shí)候，首先是去給亡人‘上墳’，然后回到家里誦讀《古蘭經(jīng)》，最后開(kāi)始用餐，而油香是其中必須的核心食物。記得自己小的時(shí)候，祖父時(shí)常帶著阿訇和我們?nèi)胰私o每個(gè)亡故的親人‘上墳’。后來(lái)帶我們?nèi)ソo亡人們上墳的就是父親。我想也許再過(guò)諾干年，去給亡人上墳的時(shí)候，領(lǐng)隊(duì)人可能就是我們。人從來(lái)都不是永恒的，上墳的人在不斷地變化，而墳地里的人在不停地增加。但是在這些紀(jì)念活動(dòng)中只有兩樣?xùn)|西沒(méi)有改變過(guò)，一是誦讀《古蘭經(jīng)》從來(lái)沒(méi)有改變過(guò)，二是油香從來(lái)沒(méi)有消失過(guò)，其味道也依然如故。

    一個(gè)生活在多倫多的回族朋友告訴我，每年過(guò)開(kāi)齋節(jié)和古爾邦節(jié)的時(shí)候，她的母親在電話(huà)都要問(wèn)她是否炸油香了。如果她說(shuō)炸了，老人就非常高興，如果說(shuō)沒(méi)有炸，老人就非常失望，并且一再叮嚀她一定要炸油香。在這個(gè)老人的心中，炸油香似乎意味著繼承回回人的使命和根本，只要子女還會(huì)炸油香，老人總會(huì)感到些許的安慰。

    生活在漢族文化的汪洋大海中，每逢全國(guó)人民都過(guò)節(jié)的時(shí)候，周?chē)縿?dòng)的各種慶?；顒?dòng)都讓自己感覺(jué)悵然若失。我們自己的節(jié)日里活動(dòng)除了去清真寺參加聚禮外，其它的似乎異?！潇o’。這個(gè)時(shí)候，我們都非常思念家鄉(xiāng)，思念那從來(lái)不會(huì)忘記的油香味道。

    年輕的時(shí)候把所有的精力都用于為生活和工作而拼搏，根本沒(méi)有時(shí)間思考人生的很多問(wèn)題，等到自己成家立業(yè)有了孩子以后，才發(fā)現(xiàn)自己責(zé)任重大，除了帶孩子去清真寺和學(xué)習(xí)《古蘭經(jīng)》以外，我們還能給自己孩子的童年留下那些美好的回憶呢？如何讓自己孩子童年留下一些與信仰有關(guān)的神圣印跡呢？思考良久，我發(fā)現(xiàn)從前祖父母和父母留給自己童年的那些與‘油香’有關(guān)的活動(dòng)依然是最好的‘教科書(shū)’之一。

    于是自己開(kāi)始虔誠(chéng)舉意，先努力學(xué)做油香，然后就像祖父母和父母那樣，每逢我們的宗教節(jié)日或者亡人的祭日，我都會(huì)虔誠(chéng)舉意在家里過(guò)個(gè)‘也貼’，除了無(wú)法到墳地給亡人上墳，而且大多數(shù)情況下自己誦讀《古蘭經(jīng)》外，其余的過(guò)程和自己童年所經(jīng)歷的幾乎相同。就這樣我從學(xué)炸油香開(kāi)始，把童年那些讓人難以釋?xiě)训挠洃浻种匦聯(lián)炱饋?lái)，我模仿著祖母和母親的一舉一動(dòng)，帶著虔誠(chéng)和神圣的舉意，過(guò)好每一個(gè)節(jié)日和亡人的祭日。于是家里親朋好友聚會(huì)的日子自然多起來(lái)，大家一起禮拜和祈禱的時(shí)候也多起來(lái)，家里誦讀《古蘭經(jīng)》的聲音也多起來(lái)。和從前一樣，所有的活動(dòng)中油香依然是重要的風(fēng)景之一，而最讓我欣慰的是從此以后油香也成了我的兩個(gè)孩子最喜歡吃的食物之一，給左鄰右舍送‘油香’成了他們最熱衷的活動(dòng)。到了加拿大后，有一次孩子的學(xué)校里要填一個(gè)表格，其中一項(xiàng)是自己民族的傳統(tǒng)美食，孩子們毫不猶豫地填了‘油香’。知感真主！他們沒(méi)有填比薩或者漢堡。

    我終于明白有些傳統(tǒng)是不能遺失的，就像回族人的油香，它不僅僅是一種美食，更重要的是它寄托了回族人一種神圣的精神和信仰。而人一旦失去了心靈中的那種圣神的精神和信仰，就會(huì)變得無(wú)所是從，就像自己曾經(jīng)對(duì)于周?chē)眍?lèi)的節(jié)日感到無(wú)所適從一樣。如今我繼承了祖輩的傳統(tǒng)，讓昔日的油香重新出現(xiàn)在傳統(tǒng)的節(jié)日和紀(jì)念活動(dòng)中，讓誦讀《古蘭經(jīng)》的聲音回蕩在家里，就這樣終于找回了童年的那份圣神記憶，于是才似乎才全美了自己。從這個(gè)意義上說(shuō)，油香所承載的信仰價(jià)值永遠(yuǎn)不會(huì)褪色，所以它是永遠(yuǎn)不會(huì)消失的。我相信我的孩子們也會(huì)和我一樣，等他們長(zhǎng)大了，也會(huì)永遠(yuǎn)記得油香的香味。