花生作為老百姓喜愛的傳統(tǒng)食品之一，自古以來就有“長生果”的美譽(yù)。民諺道：“常吃花生能養(yǎng)生”，研究發(fā)現(xiàn)，其具有一定的藥用價(jià)值和保健功能?；ㄉu是營養(yǎng)價(jià)值很高的食品，含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣鐵及多種維生素，有綠色食品美稱。

花生醬拌面是餐桌上最常見的吃食，天氣似乎也更熱了。至于花生醬拌面出自何方和發(fā)明人是誰早已無從考證，這道夏日美味既沒有多少文化底蘊(yùn)，也無名人賦詩，完全是土得掉渣的平民吃食。主料只有面條一種，寬細(xì)依個(gè)人口味而定。輔料有花生醬、黃瓜絲、蒜泥、醋、醬油、香油和各種小咸菜等，將所有原料放在大瓷碗中，無需開火拌勻即可。

夏季傍晚，主婦們煮上一鍋面條，用涼水焯過，放入黃瓜絲、花生醬、醋、蒜泥、醬油、香油最后撒上一層咸菜末，用筷子拌幾下，孩子們就迫不及待地將面送入口中。鮮、咸、香、酸、辣、涼，既開胃又下飯。一家人圍坐在桌前，夾菜拌面，哧溜哧溜地吃，有時(shí)一連幾天都是如此也不覺得煩膩。在那物質(zhì)匱乏的日子里，一碗滋味十足的涼面，是人們期盼多日的美味?？此破匠５囊煌朊?，因?yàn)閾诫s了時(shí)代的印記和兒時(shí)的回憶，給幾代人留下了深深的烙印。