凌晨2點(diǎn)半，伴著朦朧的月光，記者一行來(lái)到離北京牛街清真寺不遠(yuǎn)的牛街東里社區(qū)，去拜訪一位名叫楊淙慶的老人。

楊大爺今年75歲，是一位虔誠(chéng)的穆斯林，齋月里從2點(diǎn)半便開(kāi)始洗漱準(zhǔn)備封齋飯了。封齋飯是嚴(yán)格按照穆斯林傳統(tǒng)而制備的，內(nèi)容很簡(jiǎn)單，只有兩三個(gè)菜、水果和一些蛋糕。從用完封齋飯之后直到晚上8點(diǎn)的這段時(shí)間里，老楊家的人除了小孩子外，都會(huì)嚴(yán)格齋戒，滴水不沾。這對(duì)于不經(jīng)常把齋的人來(lái)說(shuō)，都是十分困難的。

“早上起來(lái)兩點(diǎn)多鐘開(kāi)始封齋，封齋以后我們休息一下然后到清真寺做邦目達(dá)禮拜（即晨禮），做完邦目達(dá)禮拜以后呢，回來(lái)休息休息，接著這一天，就是為全國(guó)各地而來(lái)的穆斯林準(zhǔn)備開(kāi)齋飯了?！?/span>

楊大爺是一位退休工人，退休后為牛街禮拜寺免費(fèi)當(dāng)義工，每天都為清真寺的事務(wù)而忙碌著，一干就是八個(gè)年頭。齋月期間，楊大爺每天清晨都會(huì)幫忙到清真肉店去領(lǐng)為清真寺免費(fèi)提供的牛羊肉。雖然沒(méi)有任何報(bào)酬，楊大爺仍然樂(lè)此不疲，甚至可以說(shuō)以這份工作為他的驕傲，把它看成是一個(gè)行善和修行的過(guò)程。

從邦目達(dá)禮拜結(jié)束到開(kāi)齋要過(guò)16個(gè)多小時(shí)。在這段時(shí)間里，牛街清真寺只有零星的幾個(gè)穆斯林過(guò)來(lái)做做禮拜。直到夜色降臨，寺里才逐漸變得熱鬧起來(lái)。

開(kāi)齋即將開(kāi)始，禮拜大殿周圍的大桌子上擺滿了開(kāi)齋用的茶葉、西瓜和茶點(diǎn)。在阿訇禱告聲結(jié)束以后，部分穆斯林信眾留下來(lái)，在清真寺里吃開(kāi)齋飯。因?yàn)閮蓚€(gè)兒子要回家，楊大爺邀請(qǐng)記者一起回家開(kāi)齋。

在楊大爺家，我和我的兩名土耳其同事艾達(dá)、色達(dá)爾都受到了非常熱情的接待。要知道，這也是老楊家第一次接待從土耳其遠(yuǎn)道而來(lái)的朋友呢！

老北京穆斯林人家的熱情好客以及他們比較獨(dú)特的齋月飲食文化也給艾達(dá)和色達(dá)爾留下了深刻的印象。艾達(dá)告訴我：

“他們一見(jiàn)到我們都感到很驚奇，很熱情地招待我們，對(duì)我們非常親密而友好。在開(kāi)齋等方面，中國(guó)和土耳其也有不同之處，主要在于飲食文化。必須要說(shuō)的是中國(guó)人吃的食物與土耳其人是不同的。中國(guó)封齋飯和開(kāi)齋飯是吃蔬菜和水果，這比土耳其更好一點(diǎn)，土耳其只是喝湯，吃點(diǎn)棗而已，但是中國(guó)先吃西瓜，哈密瓜等等之后才吃主菜，比如肉菜，蔬菜等等。”

聊著聊著，不知不覺(jué)，我們已伴隨楊大爺度過(guò)了齋月里的一個(gè)整天。夜色中，楊大爺將我們送出家門，而后便徑直向清真寺走去，繼續(xù)忙碌清真寺里的事務(wù)。