在日本國內(nèi)，栃木縣的煎餃可謂名氣響亮。為了回應(yīng)穆斯林想吃“地道”的餃子這種呼聲，該縣佐野市一家拉面店制作的“清真餃子”頗受好評。該店的餃子甚至在介紹地方產(chǎn)品的網(wǎng)站上獲得了網(wǎng)友人氣投票的全國第一名。想到這個好點(diǎn)子的“日光軒”店長五箇大也(44歲)說：“希望大家能夠不受宗教限制地享用美食?！?

“清真餃子”中避免使用伊斯蘭教教義所禁止的豬肉和酒類，采用經(jīng)過清真處理(宰殺時誦經(jīng)等)的雞肉。日光軒連日來人聲鼎沸，許多前往附近清真寺的穆斯林和外國游客光臨該店。

推出“清真餃子”的契機(jī)是四年前一名巴基斯坦顧客之言。這名時常光顧的客人說：“因?yàn)樵?以餃子著名的)栃木，所以想嘗嘗餃子?！痹摰暝谇逭嫠率占嘘P(guān)清真食材的信息，讓人試吃并不斷改進(jìn)?；ㄙM(fèi)約一個月時間制成了“無論是誰品嘗都覺得好吃的餃子”。

該店還啟動了冷凍食品的全國郵遞服務(wù)。好口碑轉(zhuǎn)眼間傳開。在經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)省補(bǔ)助項(xiàng)目——向國內(nèi)外介紹地方產(chǎn)品等的網(wǎng)站“NIPPON QUEST”()網(wǎng)友人氣投票中，該店的餃子榮獲食品分類2015年大獎。

馬來西亞的?？蚇ur Hafizah(25歲)說在來該店前沒能輕松地享用日本美食，“就算是看美食節(jié)目，也只能想象味道而已”。而現(xiàn)在，日光軒的餃子是其大愛。

五箇現(xiàn)在聚集市內(nèi)餐飲店同仁努力展開清真餐飲的普及工作。除了面向酒店和餐飲店舉辦研討會外，還正在制作匯總清真餐飲店的佐野市鄰近地區(qū)地圖。

五箇說道：“在日本無法在外就餐，不得已總是窩在家里就餐的穆斯林很多?！彼Ｍ芡ㄟ^清真餐飲拓寬國際交流的平臺。