眾所周知，

滄州新華區(qū)是一個(gè)多民族聚集區(qū)，

其中回族群眾到3萬余人，

占總?cè)丝诘?3%。

千百年來，多民族群眾和睦相處，

滿載團(tuán)結(jié)有善和地域包容。

而說到回族，

就不得不說這里極具歷史傳承的民族特色小吃。

今天，我們就帶您走進(jìn)這些清真美食，

去領(lǐng)略新華的飲食文化底蘊(yùn)。

牛肉在清真美食中占有很重要的地位，百年老號(hào)聚恩齋牛肉正是眾多清真肉品經(jīng)營(yíng)商家中的佼佼者。據(jù)后人傳述，“聚恩齋”創(chuàng)始人白永祖（1832——1910），1876年落戶于滄州老城墻東南角距城半里處。學(xué)藝后在此世代以牛羊肉熟食營(yíng)生，對(duì)肉品要求極高，味道上乘，是著名的清真美食品牌。

清真糕點(diǎn)中以南大街民族路上的金湯瓶糕點(diǎn)較有名氣，在穆斯林物件中以禮拜帽和湯瓶為代表，取名金湯瓶意喻好的清真食品?，F(xiàn)年54歲的糕點(diǎn)鋪經(jīng)營(yíng)者白洪亮自1980年，在其父帶領(lǐng)下開創(chuàng)金湯瓶糕點(diǎn)，糕點(diǎn)特點(diǎn)是食材講究，口感極佳，且沒有任何食品添加劑，是封齋禮拜群眾的糕點(diǎn)首選。

說到滄州老城的清真特色小吃，就不能不說清真北大寺旁，有百年歷史的福順鴻王記酥糖，自清年未年，王記酥糖在滄州老城創(chuàng)業(yè)至今，其字號(hào)“福順鴻”是最初經(jīng)營(yíng)酥糖的三代傳承人的名號(hào)。王記酥糖以其良好的口碑和品質(zhì)經(jīng)久不衰，酥糖入口即化，甜而不膩，非常適合老人食用。

作為一家百年字號(hào)，京東肉餅因源于北京東部區(qū)域而得名，1770年乾隆品嘗后對(duì)其贊不絕口，解放后傳入滄州，因其從牛肉選用到面粉選擇，再到獨(dú)特配方都獨(dú)俱特色，受到滄州回族群眾的普遍歡迎，名氣越來越大，成為款待親朋、家人聚餐的上佳選擇。

傻二燒雞是滄州知名的清真美食之一，因配方獨(dú)特、用料考究、口味獨(dú)特，品牌創(chuàng)立30余年來，廣受市民的喜愛，是家庭聚餐和走親訪友的佳品。

座落于南大街民族路上的馬記牛肉湯，以其味美、量足、價(jià)廉成名。經(jīng)營(yíng)者馬強(qiáng)與妻子婚后因生活困難，選擇以此為生計(jì)，他不僅反復(fù)研究出獨(dú)特工藝的自醬牛肉，還將價(jià)格公道放在首位，受到周邊群眾的喜愛，如今已經(jīng)營(yíng)近30年的馬記牛肉湯，雖無歷史傳承，但體現(xiàn)了回族群眾吃苦耐勞、勤學(xué)尚思的良好品質(zhì)。

另外還有劉老頭元宵、大茶湯等名吃

我們沒有得以光顧，

這些也只是眾多清真美食中的一部分，

說到這大家是不是有了食欲，

那就有空到滄州新華，

感受這里的風(fēng)土人情，

感受這里的老城老味。